Queso añejo con leche cruda de oveja 1/8

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Queso añejo con leche cruda de oveja 1/8

Queso añejo con leche cruda de oveja 1/8

De elaboración totalmente tradicional a partir de leche cruda de oveja de las razas Churra y Castellana. Es un queso de pasta mantecosa de aroma y sabor muy genuinos con un ligero toque a frutos secos. Su corteza está bañada en aceite de oliva durante su maduración.

Ideal para acompañar con una copa de vino Alila. 

Leche:  cruda de oveja
Maduración: + 12 meses
Provincia: Zamora
Quesería: La Antigua de Fuentesaúco
Premios: Este queso ha recibido los siguientes premios internacionales:
- Medalla de Oro Global Cheese Awards 2013.
- Medalla de Plata del International Cheese Awards 2013.
- Medalla de Bronce World Cheese Awards 2016.

IngredientesLeche cruda de oveja, conservador E-252, lisozima (derivado del huevo), cultivos lácticos, cuajo natural y sal. Corteza natural. Sin gluten.
  • 8,03 €

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La Quesería Antigua de Fuentesaúco es una empresa familiar que elabora sus  productos de forma artesanal en una de las provincias con más tradición en este tipo de quesos como es Zamora. De su estricta selección de la materia prima a partir de las ovejas  churras y castellanas y el cuidado de antaño, resulta este queso con personalidad propia.

ENSALADA DE CALABACÍN CON ACEITE DE OLIVAS Y QUESO AÑEJO

 

Ingredientes:

1 cuña de queso añejo con leche cruda de oveja
100 ml de aceite de oliva virgen extra 0,2º 
3 cucharadas de paté de aceituna negra
1 calabacín mediano

Preparación:

1. Preparamos un aliño con el aceite, el pate de aceitunas negras y reservamos.
2. Aparte cortamos el calabacín a lo largo con piel en láminas lo más finas posibles, enrollamos las tiras de calabacín en tubos y las disponemos en una fuente o plato y reservamos 5 minutos en el frigorífico para tomarlo bien fresco.
3. Encima de los rollos de calabacín rallamos abundante queso de oveja añejo y lo aliñamos con el aceite de aceitunas bien emulsionado por encima.

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Información nutricional por cada 100 g
Valor energético1860 kJ
 449 kcal
Grasas37,2 g
 de las cuales saturadas26,6 g
Hidratos de carbono<1 g
 de los cuales azúcares<0,5 g
Proteínas26,3 g
Sal1,71 g
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