Manojo de Calçots (25 Uds)
Manojo de Calçots (25 Uds)
Descripción
Los primeros meses de año, donde el invierno marca las pautas del clima, abrimos la temporada de huerta con los CALÇOTS, para que puedas celebrar la mejor calçotada en casa.
Si eres de los que has oído hablar tanto de los calçots y nos los has probado, o si eres de los fieles a este producto hortícola, ¡estás de suerte! Llegan a nuestro mercado directos de la huerta de Cambrils (Tarragona), donde son todo un emblema gastronómico.
Ásalos en la barbacoa o en el horno y acompáñalos de la auténtica salsa romesco, donde podrás mojar tus calçots, sin descanso. Ideal para compartir en familia o con amigos.
Si necesitas una guía rápida para prepararlos, encuentra la receta de calçots al horno en el apartado "Preparación".
Calibre: 25 Uds. aprox manojo
Variedad: Calçots
Categoría: 1ª
Origen: España (Cambrils/Tarragona)
Producto fresco.
Productor
Verdcamp
Los orígenes de Verdcamp se remontan al año 1933, cuando la familia Barrabeig-Tost se instaló en su actual finca Masía Barrabeig, en Cambrils, Tarragona. Situado al lado del mar Mediterráneo, Cambrils disfruta de un clima especial, temperado y suave, el cual favorece el crecimiento de diferentes cultivos de temporada en cada época del año, tal y como queda reflejado en los cultivos de Verdcamp.
Actualmente colaboran con diferentes universidades, con el instituto de investigación IRTA y con diferentes proyectos Food Chain. Además, participan en proyectos sociales de UNICEF y al banco de alimentos de la Cruz Roja, entre otros.
Preparación
CÓMO LIMPIAR LOS CALÇOTS ANTES DE COCINARLOS
Los calçots suelen tener bastante tierra, por lo deberás limpiarlos antes de cocinar. Corta también la base de las raíces de los calçots, pero no por completo, para que no se deshagan durante el cocinado. Y, por último, eliminaremos la primera capa, la más exterior antes de empezar a cocinarlo. Una vez hecho todo esto, podemos empezar con el cocinado.
RECETA DE CALÇOTS AL HORNO PASO A PASO
1. Dispón sobre una bandeja de horno los calçots limpios, sin amontonarlos.
2. Con el horno calentado a 250º, introduce los calçots y hornea unos 15 minutos.
3. Sácalos del horno envolviéndolos en manojos de 10/15 unidades con papel de periódico.
4. Deja reposar unos 15 minutos para que se acaben de cocer con su propio calor.
5. Sirve acompañados con una buena salsa en la que mojarlos. Recuerda, pelar las capas externas antes de comer, hasta llegar a la parte más tierna y jugosa.
¡No olvides que esto se come con las manos, como manda la tradición!
Los primeros meses de año, donde el invierno marca las pautas del clima, abrimos la temporada de huerta con los CALÇOTS, para que puedas celebrar la mejor calçotada en casa.
Si eres de los que has oído hablar tanto de los calçots y nos los has probado, o si eres de los fieles a este producto hortícola, ¡estás de suerte! Llegan a nuestro mercado directos de la huerta de Cambrils (Tarragona), donde son todo un emblema gastronómico.
Ásalos en la barbacoa o en el horno y acompáñalos de la auténtica salsa romesco, donde podrás mojar tus calçots, sin descanso. Ideal para compartir en familia o con amigos.
Si necesitas una guía rápida para prepararlos, encuentra la receta de calçots al horno en el apartado "Preparación".
Calibre: 25 Uds. aprox manojo
Variedad: Calçots
Categoría: 1ª
Origen: España (Cambrils/Tarragona)
Producto fresco.
Los orígenes de Verdcamp se remontan al año 1933, cuando la familia Barrabeig-Tost se instaló en su actual finca Masía Barrabeig, en Cambrils, Tarragona. Situado al lado del mar Mediterráneo, Cambrils disfruta de un clima especial, temperado y suave, el cual favorece el crecimiento de diferentes cultivos de temporada en cada época del año, tal y como queda reflejado en los cultivos de Verdcamp.
Actualmente colaboran con diferentes universidades, con el instituto de investigación IRTA y con diferentes proyectos Food Chain. Además, participan en proyectos sociales de UNICEF y al banco de alimentos de la Cruz Roja, entre otros.
CÓMO LIMPIAR LOS CALÇOTS ANTES DE COCINARLOS
Los calçots suelen tener bastante tierra, por lo deberás limpiarlos antes de cocinar. Corta también la base de las raíces de los calçots, pero no por completo, para que no se deshagan durante el cocinado. Y, por último, eliminaremos la primera capa, la más exterior antes de empezar a cocinarlo. Una vez hecho todo esto, podemos empezar con el cocinado.
RECETA DE CALÇOTS AL HORNO PASO A PASO
1. Dispón sobre una bandeja de horno los calçots limpios, sin amontonarlos.
2. Con el horno calentado a 250º, introduce los calçots y hornea unos 15 minutos.
3. Sácalos del horno envolviéndolos en manojos de 10/15 unidades con papel de periódico.
4. Deja reposar unos 15 minutos para que se acaben de cocer con su propio calor.
5. Sirve acompañados con una buena salsa en la que mojarlos. Recuerda, pelar las capas externas antes de comer, hasta llegar a la parte más tierna y jugosa.
¡No olvides que esto se come con las manos, como manda la tradición!
Verdcamp Fruits
Los orígenes de Verdcamp se remontan al año 1933, cuando la familia Barrabeig-Tost se instaló en su actual finca Masía Barrabeig, en Cambrils, Tarragona. Situada al lado del mar Mediterráneo, esta zona disfruta de un clima especial, temperado y suave, el cual favorece el crecimiento de la huerta de temporada en cada época del año. En sus 300 hectáreas de cultivos, Vercamp apuesta por la producción ecológica, el fomento de reservorios para la fauna auxiliar y autóctona de la zona, la utilización de abejas como forma de polinización o la recuperación de variedades autóctonas, entre otras medidas. Y eso, nos encanta.
Te ayudamos
¿Qué son los calçots?
Los calçots o calsots, producto emblemático de la gastronomía catalana, son un tipo de cebollas tiernas de forma alargada que tienen su epicentro de producción en Tarragona. Se distinguen por su textura tierna y su sabor dulce. Se cultivan bajo tierra, plantados en surcos de tierra que se “calça” sobre estas cebolletas para mantenerlas tapadas mientras crecen.
¿Cómo se comen los calçots?
Debes asumir que se comen con las manos, que te mancharás, y que un babero gigante puede ser una herramienta de gran ayuda. Aclarado esto, coge tu primer calçot y prepárate para pelar las capas. Debes retirar la capa exterior, la negra, que se ha carbonizado con la llama viva, para encontrarte con la cebolleta jugosa.
Mójala bien a gusto en la salsa romesco y, por último, a la boca. ¡No te comas el tallo! La parte blanca es la comestible. Tras el festín, es habitual envolver los restos en papel de periódico para mantener el calor de los que aún faltan por comer.
Origen de los calçots
El origen de los calçots se remonta a finales del siglo XIX. Cuentan que se descubrieron casi por casualidad gracias a Xat de Benaiges, un campesino de Valls que se percató de que esta cebolleta blanca, cocinada al fuego y acompañada de una salsa, estaba realmente buena. Lo demás es historia, y el calçot se convirtió en lo que es hoy, un pequeño manjar asequible para todos.
¿Qué es una calçotada?
Nadie se prepara unos calçots para comérselos solo. Los calçots son un producto concebido para comer en grupo, en reuniones con familiares y amigos para pasar un buen rato. Las calçotadas son eso: muchos manojos de calçots, mucha gente y un día tranquilo charlando. Es la comida típica de Cataluña para celebrar la unión en invierno.
¿Cómo se preparan los calçots?
El cocinado tradicional se basa en hacerlos directamente al fuego. Se hace un fuego fuerte y, sobre una parrilla, se colocan los calçots hasta que sus capas externas estén carbonizadas. Una vez fuera del fuego, se dejan reposar unos 15 minutos envueltos para que terminen de cocer con su propio calor.
Si no tienes espacio al aire libre, también puedes disfrutar de unos buenos calçots al horno. El primer paso siempre será limpiar los calçots (cortando las raíces y el exceso de verde) antes de introducirlos en la bandeja para que queden perfectos en casa.
¿Cuándo es temporada de calçots?
La temporada suele empezar con el final de la época más fría. Aunque varía según el clima, desde finales de enero nos metemos de lleno en la temporada y es posible encontrarlos con facilidad para disfrutar de esta tradición centenaria.