Trufa negra Tuber Melanosporum fresca
Trufa negra Tuber Melanosporum fresca
Descripción
Nuestros bosques de encinas y robles ya están listos para descubrir uno de los productos más misteriosos de la gastronomía: LA TRUFA NEGRA DE INVIERNO o Tuber Melanosporum fresca. Entrando en diciembre, estas trufas adquieren su punto de maduración óptimo.
La escasez de lluvias estivales nos trae una temporada de pocas trufas negras, de nombre científico Tuber Melanosporum, pero de gran calidad e intenso aroma, seleccionadas con las mayores garantías de trazabilidad por el experto trufero Javier Acedo de Trufas Alonso
Sus cualidades organolépticas son verdaderamente particulares y únicas. Su forma irregular. No hay ninguna otra variedad de trufa que se le asemeje. Su aroma y sabor es intenso y muy agradable, con notas a frutos secos. Una fiesta exclusiva para los sentidos.
Este tipo de trufa es ideal para acompañar con huevos, arroces, carnes, pescados, aromatizar aceites...
Trufa no cepillada para conservar todo su aroma y sabor.
Origen : Teruel - España.
Recolector: Javier Acedo - Trufas Alonso
Formato : trufa entera.
Envase : tarro de cristal.
Modo de conservación : entre 3º y 5 ºC.
Consumir preferentemente en los 3 días siguientes de recibir su pedido.
Apta para congelación.
Producto sujeto a recolección semanal.
100% natural.
Productor
Javier Alonso es un pequeño productor de trufa negra (Tuber melanosporum) con plantaciones propias en Guadalajara y Teruel, en la comarca de Gúdar-Javalambre. Con Trufas Alonso ha convertido su pasión por la trufa en un profundo conocimiento de este misterioso manjar de nuestros bosques.
Ingredientes
Nuestros bosques de encinas y robles ya están listos para descubrir uno de los productos más misteriosos de la gastronomía: LA TRUFA NEGRA DE INVIERNO o Tuber Melanosporum fresca. Entrando en diciembre, estas trufas adquieren su punto de maduración óptimo.
La escasez de lluvias estivales nos trae una temporada de pocas trufas negras, de nombre científico Tuber Melanosporum, pero de gran calidad e intenso aroma, seleccionadas con las mayores garantías de trazabilidad por el experto trufero Javier Acedo de Trufas Alonso
Sus cualidades organolépticas son verdaderamente particulares y únicas. Su forma irregular. No hay ninguna otra variedad de trufa que se le asemeje. Su aroma y sabor es intenso y muy agradable, con notas a frutos secos. Una fiesta exclusiva para los sentidos.
Este tipo de trufa es ideal para acompañar con huevos, arroces, carnes, pescados, aromatizar aceites...
Trufa no cepillada para conservar todo su aroma y sabor.
Origen : Teruel - España.
Recolector: Javier Acedo - Trufas Alonso
Formato : trufa entera.
Envase : tarro de cristal.
Modo de conservación : entre 3º y 5 ºC.
Consumir preferentemente en los 3 días siguientes de recibir su pedido.
Apta para congelación.
Producto sujeto a recolección semanal.
100% natural.
Javier Alonso es un pequeño productor de trufa negra (Tuber melanosporum) con plantaciones propias en Guadalajara y Teruel, en la comarca de Gúdar-Javalambre. Con Trufas Alonso ha convertido su pasión por la trufa en un profundo conocimiento de este misterioso manjar de nuestros bosques.
Javier Alonso
Javier Alonso es un pequeño productor de Trufa Negra Tuber Melanosporum poseedor de plantaciones propias en Guadalajara y Teruel, en la comarca de Gudar-Javalambre. Con Trufas Alonso, ha hecho del mundo de la trufa su verdadera pasión, consiguiendo posicionarse entre unos de los mayores expertos de este manjar tan misterioso de nuestros bosques.
Te ayudamos
¿Cómo se conserva la trufa negra fresca?
Nuestro trufero Javier Alonso recomienda conservar la trufa en la nevera, a una temperatura de entre 3 y 5 grados, dentro de un táper de plástico o bote de cristal y envuelta en papel de celulosa (papel de cocina). Cambia el papel cada 2 días, para que se mantenga limpio y seco.
¿Cómo lavar la trufa negra?
Tras comprar trufa negra fresca, antes de consumir, lávala con agua fría. Con la ayuda de un cepillo, retira suavemente la tierra. Finalmente, déjala secar con papel de cocina.
¿Se puede congelar la trufa fresca?
Siempre que sea posible, te recomendamos consumirla fresca. De todas formas, si deseas congelar la trufa negra, límpiala muy bien y envásala al vacío para mantener su calidad y frescura.
¿Cómo se usa la trufa negra?
La trufa negra se puede rallar o laminar muy finamente. Utiliza un buen rallador que no estropee la trufa. Como dice nuestro trufero Javier Alonso, "si decides laminar, hazlo muy fino; las láminas muy gruesas solo quedan bien en las fotos, pero estorban al degustar el plato". Igualmente, si deseas cocinarla, utiliza cocciones suaves y cortas. Si la cocinas demasiado, perderá aroma y sabor.