Nuestro mercado
Nuestro mercado
Prepara tu aperitivo
Momentos de primavera
¿Qué es el ossobuco de ternera?
Esta pieza de carne con nombre peculiar –proviene del italiano, de la unión de hueso (osso) y agujero (buco)– es perfecta para preparar uno de esos guisos que te quita el hipo y cuyo olor te transportará a la cocina tradicional de las abuelas. Con un poco de ojo y tiempo, conseguirás uno ossobuco super jugoso y tiernísimo con los ingredientes que tengas a mano.
¿Cómo prepararlo?
OSSOBUCO AL VINO TINTO (3 personas)
- Pica una cebolla, una zanahoria, medio pimiento verdey un ajo y rehógalos en una cazuela amplia con un chorrito de aceite durante 10-15 minutos.
- Salpimenta 2 rodajas de ossobuco, pásalas por harina y dóralas en una sartén.
- Añade la carne a la cazuela y vierte medio vaso de vino tinto y sube el fuego para que el alcohol se evapore.
- Cubre con agua, tapa y guisa durante 45 minutos hasta que la carne esté bastante tierna.
- Incorpora unas patatas cortadas en trozos medianos y cocina durante 30 min más.
- ¡DISFRÚTALO!