Ref: 30000018
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Lomos de salmón noruego ahumado precortado en tacos sin piel ni espinas.
Elaborado bajo un proceso de ahumado en frío, garantiza una jugosidad, textura y sabor extraordinaria en todos sus tacos.
Peso neto: 160 g
Envase: bolsa de vacío con bandeja cartón
Conservar: en frío entre 0º y5ºC
Ingredientes: Salmón fresco (Salmo salar), sal, azúcar y humo natural. Criado en Noruega.
Ingredientes: Salmón fresco (Salmo salar), sal, azúcar y humo natural. Criado en Noruega.
Ausencia de Anisakis por tratarse de salmones de acuicultura, libres del ciclo biológico del parásito, por tanto NO NECESITA CONGELACIÓN (R.D. 1420/2006)
Alergenos: Pescado y productos a base de pescado
Información nutricional por cada 100 g
Valor energético | 918 kJ |
219 kcal | |
Grasas | 13,8 g |
de las cuales saturadas | 2,4 g |
Hidratos de carbono | 0,4 g |
de los cuales azúcares | 0,4 g |
Proteínas | 23,8 g |
Sal | 2,9 g |
Blinis con tartar de salmón ahumado
Para el blinis
200 g de leche
15 g de levadura (mejor de panadero)
5 g de sal
250 g de harina
75 g de maíz tierno
Para el tartar
1 sobre de salomón
alcaparras
cebolleta
pepinillo
ketchup
mostaza
vodka
perejil
eneldo fresco y limón
El Blinis
1. Mezclar la leche junto con los 15 g de levadura, la harina, el maíz en grano dulce escurrido por último la sal.
2. Dejar reposar los ingredientes hasta que fermente.
3. Dorar pequeñas cantidades en la plancha como si de mini tortitas se tratara y reservar.
El tartar
1. Picar los tacos de salmón en dados muy finos,
2. Añadir una cucharada de tomate ketchup, una cebolla picada muy fina, sal, una pizca de mostaza, unas gotas de vodka, una cucharada de pepinillo y alcaparra en vinagre muy picados, unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva.
3. Mezclar bien y dejar reposar.
Presentar un blinis y encima el tartar de salmón y decorar con unas hojas de eneldo fresco.
Se puede acompañar de una nata agria. Nata o yogurt natural con unas gotas de limón y una pizca de sal. Así como de todo tipo de huevas de pescado.
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