Mi-cuit de hígado de pato 250 g

Ref: 25000041

Mi-cuit de hígado de pato 250 g
Producto Frio

Mi-cuit de hígado de pato 250 g

Foie gras mi-cuit, 100% hígado entero de pato Mulard cocido a vacío con sal y pimienta. La pieza conserva toda su grasa lo que garantiza que mantenga todo su sabor y calidad. De textura suave y sabor fino y delicado. Delicioso.           
Ideal para consumir en frío o caliente a la plancha, vuelta y vuelta.
Apto para celíacos.
Peso neto: 250 g
Temp. de conservación: 0-7ºC
19,98 €

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Delicass es una empresa vizcaína situada en el incomparable valle de Asúa.  Fue creada a finales de los 80 para satisfacer las necesidades de un creciente número de consumidores deseosos de degustar los productos más selectos y auténticos del mundo del paté y sus derivados. Hoy en día es un referente del sector de la alimentación.

Carpaccio de Solomillo con mayonesa de hígado de pato y panes de pipas

300 g de mi-cuit de hígado de pato

solomillo de vaca o ternera al gusto

100 g de mayonesa

25 g de miel

sal de jengibre

barritas de pipas de girasol

 

1. Para el carpaccio, limpiamos bien el solomillo de excesos de grasa y enrollamos en un film trasparente de cocina con forma cilíndrica y lo ponemos a congelar.

2. Aparte, para elaborar la mayonesa de hígado de pato pondremos a triturar el mi-cuit junto con la miel y la mayonesa hasta que adquiera una textura fina.

3. Enfriar y reservar.

4. Una vez congelado el solomillo, cortamos láminas lo más finas posibles y las ponemos en un plato.

5. Encima superponemos una quenelle de la mayonesa de hígado de pato ayudándonos con dos cucharas y sazonamos con flor de sal de jengibre.

 

Acompañar con barritas de pan crujiente con pipas de girasol. 

Foie gras entero de pato (98%), sal, azúcar, pimienta, conservador (E-250), antioxidante (E-301). 
 
Información nutricional por cada 100 g
 
Valor energético2242 kJ
 544 kcal
Grasas56 g
 de las cuales saturadas25 g
Hidratos de carbono2 g
 de los cuales azúcares1 g
Proteínas8 g
Sal1 g