Angulas de trigo

Ingredientes: Sémola de trigo duro, huevo (3%), tinta de calamar.

Información nutricional por cada 100 g

Súbete a la máquina del tiempo e imagina que estás en Nápoles en 1890, cuando los artesanos de la pasta secaban sus productos al sol, en un proceso lento y a baja temperatura. En Sandro Desii han recuperado ese proceso y con sémola de trigo duro fabrican  pasta, llena de sabor, artesanía y textura en la que se impregnan todos los sabores de la tierra.

ANGULAS DE TRIGO AL AJILLO CON HUEVOS FRITOS

Ingredientes:

250 g de angulas de trigo
1 cayena
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen para ensaladas
4 huevos de codorniz

Preparación:

1. En una sartén con un chorro de aceite freímos un diente de ajo picado junto con una guindilla.
2. Aparte, cocemos las angulas de trigo y las incorporamos escurridas junto con el ajo y la guindilla. Las salteamos todas juntas.
3. Por último freímos un huevo de codorniz y lo incorporamos encima de la pasta a la hora de servir.

Ver más recetas