Mahón artesano semicurado

El objetivo de la Hort Sant Patrici es transmitir y conservar, generación tras generación, un espíritu familiar arraigado a las tradiciones de la isla de Menorca. Esta empresa familiar lleva más de 20 años respetando los procesos de producción tradicionales combinándolos con las nuevas tecnologías.

TOSTA DE ROSA PETRA MORA A LA CARBONARA

Ingredientes:

40 gr de queso Mahón
filete de ternera 140-160 g
75 gr champiñón laminado
50 gr de panceta curada
200 gr de nata de cocinar
50 gr de mantequilla
¼ de cebolleta
pimienta blanca en grano
3 tostas de pan

Preparación:

1. Primero preparamos la carbonara, para la que doraremos la cebolleta y la panceta en una sartén con la mantequilla. Cuando coja color, añadimos los champiñones previamente escurridos y los salteamos hasta evaporar el agua de la sartén por completo.
2. Añadimos la nata liquida. Una vez que comience a hervir añadimos el queso rallado, movemos ligeramente y separamos del fuego dejándolo reposar.
3. Aparte salpimentamos los filetes finos de ternera y pasamos por una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
4. Colocamos los filetes encima del pan y cubrimos de la salsa carbonara.
5. Introducimos en el horno hasta que gratine ligeramente.
Ideal para tomar con una copa de vino Rosado Renata.

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