Queso Castrocastillo cuña

Ref: 20000096

Queso Castrocastillo cuña

Queso Castrocastillo cuña

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8,80 €

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Quesos afinados en cueva con mucha garra. En pleno corazón de la ribera del Esla y bajo la dirección de Javier Barrera, nos encontramos con una quesería muy inusual, quesos de autor elaborados con leches crudas procedentes de pequeñas ganaderías de la comarca leonesa. Sin embargo, la mayor “locura” de esta extraordinaria quesería son sus puntos de afinados, realizados bajo tierra en las singulares bodegas de calado tan representativas de esta comarca leonesa. Sin duda su alma mater ha sabido encontrar en el terruño un punto de partida único y singular.

El Queso Castrocastillo es un queso de mezcla premiado en el Salón del Gourmet en 2017. Elaborado con leche cruda de oveja, cabra y vaca. Es de corteza enmohecida natural, pasta lisa, corte friable y textura granulosa. Con un afinado mínimo de 3 meses en cueva tradicional leonesa da como resultado un queso elegante en paladar, secante y ligeramente picante.
Es ideal para combinar con nuestro vino blanco Ribeira Sacra Godello Pascuala.

Peso aprox: 250 g 
Presentación: cuña.
Envase: vacío.
Maduración: mínima 3 meses en bodega de calado natural.
Conservación: en frío entre 6 y 8 ºC.
Provincia: León.
Quesería: Siete Lobas.

Aconsejamos atemperar media hora antes de su consumo fuera de la bolsa.