Ref: 25000010
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Ventresca entera de un bonito pequeño, sin espinas ni piel, que mantiene la forma natural del pez. De sabor intenso y con matices salados acentuados. Elaboración tradicional. Bonitos capturados mediante artes tradicionales de pesca, producto elaborado solo en campaña (no congelado). Producto de temporada. Disponibilidad limitada por producción.
Envase: lata metálica.
Peso neto: 111 g
Peso escurrido: 81 g
Sin gluten.
Información nutricional por cada 100 g:
Valor energético | 729,9 KJ |
174,3 Kcal | |
Grasas | 6,1% |
de las cuales saturadas | 2,2% |
Hidratos de carbono | 2,3% |
de los cuales azúcares | <0,3 % |
Proteínas | 27,6% |
Sal | 0,9% |
Conservas Aguirreoa, de los hermanos Aguirreoa y familia, están situadas en el vizcaíno pueblo marinero de Ondarroa. Destacan por la elaboración de grandes productos de la salazón como las anchoas en aceite de oliva virgen y los bonitos en conserva.
Tosta de bonito con verduras
1 lata de ventresca de bonito en aceitemasa de empanada¼ de cebolla½ pimiento rojosalsa de tomate picante1 yema de huevovinagreaceitesal 1. Cogemos la masa de empanada y la estiramos; la cortamos en rectángulos de 15cm de largo por 8 cm de ancho y la pinchamos con un tenedor.2. La horneamos durante 10 minutos a 160º procurando que no se queme la masa. 3. Picamos la cebolla, el pimiento rojo y lo salteamos en una sartén caliente con un chorro de aceite. 4. Lo salamos y dejamos pochar, añadimos 2 cucharadas de salsa de tomate picante Petra Mora y dejamos reducir 1 minuto para que evapore su agua. 5. Por otro lado, en un bol ponemos la yema del huevo junto con el vinagre y la sal, y lo emulsionamos con el aceite de la lata hasta conseguir una mayonesa. 6. Sobre la masa crujiente de empanada estiramos un poco de sofrito, añadimos las verduras salteadas con el tomate y los trozos de bonito. 7. Salseamos con la mayonesa elaborada con el aceite de la lata y decoramos con una hierba.
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