Villuercas queso de cabra cuña
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Villuercas queso de cabra cuña
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Queso elaborado con leche cruda de cabra. Semicurado, de pasta prensada no cocida y corteza natural pimentonada, enmohecida “sin pintura” por lo que puede presentar pequeñas manchas de hongos naturales, debido a su evolución totalmente natural y ausencia de envasado al vacío. Esta corteza es semidura, de pasta y textura suave, mantecosa y húmeda mientras que el interior del queso es blanco marfil. De sabor ligeramente ácido y moderadamente picante, con notas de retama y pastos mediterráneos.
Leche: cruda de cabra de razas autóctonas.
Maduración: mínimo 60 días.
Provincia: Cáceres.
Quesería: Las Villuercas.
Recomendamos sacarlo 2 horas antes de ser degustado para que alcance la temperatura ambiente, favoreciendo así sus características organolépticas.
- IngredientesLeche de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal.
M.G/EST 50 % mínimo. E.S. lácteo mínimo 50%-graso.Información nutricional por cada 100 g:Valor energético 1628 kJ 393 kcal Grasas 34 g de las cuales saturadas 20 g Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcares 0,12 g Proteínas 22,8 g Sal 0,68 g - Productores
Quesería de las Villuercas se trata de una quesería familiar que puede presumir de elaborar los mejores quesos de leche de cabra de su propia ganadería, consiguiendo auténticos queso de cabra con ese toque tan característico y tan difícil de encontrar.
- Recetas
TOSTA DE SALCHICHAS CON QUESO VILLUERCAS Y SALSA CHIPOTLE
Ingredientes:
queso de las Villuercas
salchicha alemana
salsa chipotle de Dani García
tosta de pan
Preparación:1. Tostamos una rebanada de pan y le añadimos salsa chipotle al gusto. Cortamos la salchicha y la incorporamos encima del pan.
2. Añadimos el queso rallándolo o cortándolo muy fino y lo gratinamos hasta que nos funda ligeramente.
Combínalo con...
Producto Frio 
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