Ref: 20000101
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Queso elaborado con leche cruda de cabra. Semicurado, de pasta prensada no cocida y corteza natural pimentonada, enmohecida “sin pintura” por lo que puede presentar pequeñas manchas de hongos naturales, debido a su evolución totalmente natural y ausencia de envasado al vacío. Esta corteza es semidura, de pasta y textura suave, mantecosa y húmeda mientras que el interior del queso es blanco marfil. De sabor ligeramente ácido y moderadamente picante, con notas de retama y pastos mediterráneos.
Leche: cruda de cabra de razas autóctonas.
Maduración: mínimo 60 días.
Provincia: Cáceres.
Quesería: Las Villuercas.
Origen de la leche: España
Recomendamos sacarlo 2 horas antes de ser degustado para que alcance la temperatura ambiente, favoreciendo así sus características organolépticas.
Valor energético | 1628 kJ |
393 kcal | |
Grasas | 34 g |
de las cuales saturadas | 20 g |
Hidratos de carbono | 0,10 g |
de los cuales azúcares | 0,9 g |
Proteínas | 22,8 g |
Sal | 0,68 g |
TOSTA DE SALCHICHAS CON QUESO VILLUERCAS Y SALSA CHIPOTLE
Ingredientes:
queso de las Villuercas
salchicha alemana
salsa chipotle de Dani García
tosta de pan
Preparación:
1. Tostamos una rebanada de pan y le añadimos salsa chipotle al gusto. Cortamos la salchicha y la incorporamos encima del pan.
2. Añadimos el queso rallándolo o cortándolo muy fino y lo gratinamos hasta que nos funda ligeramente.
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