Cocochas de merluza picantes en AOVE
Cocochas de merluza picantes en AOVE
Descripción
Cocochas de merluza del Cantábrico en su punto justo de cocción, con un aceite de oliva virgen extra de gran calidad. Una conserva sorprendente, con un toque picante que le da chispa y levanta los sabores.
Tras adquirir la materia prima en la lonja de Avilés, Casa Eutimio elabora la conserva en su pequeña conservera de Lastres, a un tiro de piedra de su prestigioso restaurante.
Las cocochas se enlatan en crudo; de esta manera, consiguen que el punto de cocción sea perfecto. Un proceso que es pura artesanía: todo está hecho a mano y con el mimo y maestría de quien conoce a la perfección el producto que trabaja.
Las cocochas se sitúan en la barbilla de la merluza, una parte muy jugosa y rica en gelatina. Se trata de una pieza muy preciada por su escasez (solo se puede obtener una cococha de cada merluza) y su proceso de extracción, de gran delicadeza.
Peso neto: 135 g
Peso escurrido: 70 g
Conservación: Mantener en lugar fresco y seco. Se recomienda mantener la posición horizontal de las latas.
Sugerencias de degustación: Te recomendamos consumir estas cocochas tanto frías como calientes. Combinan a la perfección con huevos, patatas, vegetales (como pimientos, alcachofas y berenjenas) y arroces.
El truco del productor: Emplea su aceite para aliños y salsas.
Ref:25000160
Productor
Conservas Eutimio
Casa Eutimio se encuentra en Colunga (Asturias), una zona de gran belleza natural y con una tradición gastronómica enorme. Colunga armoniza lo mejor del mar Cantábrico, los valles asturianos y sus montañas. Tal riqueza natural, convierte a esta tierra en un lugar gastronómico de primer orden. Y en ella, el restaurante Casa Eutimio es parada obligatoria.
A tiro de piedra del prestigioso restaurante, se sitúa la pequeña conservera de la familia Eutimio.
Tradición, trabajo, honradez y calidad. Si esos son los valores que, desde 1976, defiende el restaurante, exactamente los mismos son los que encontramos en su conserva.
Todo empieza en la lonja, con materias primas que se seleccionan cuidadosamente, buscando la máxima calidad de la mano de los sellos de calidad asturianos. Después, el producto se trata con absoluto mimo, acompañando con los mejores aceites y haciendo cada lata a mano.
Antes de que una conserva vea la luz, son necesarias muchas pruebas. Esa búsqueda, esa perseverancia y ese saber hacer, son clave en el resultado final: una conserva que consigue sorprender y sobresalir en el panorama conservero actual.
Ingredientes
Cocochas de merluza (51% aprox), aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y guindilla.
Alérgenos: pescado. Puede contener trazas de moluscos y crustáceos.
Información nutricional por cada 100 g:
| Valor energético | 767 kJ / 184 kcal |
| Grasas | 12,0 g |
| de las cuales saturadas | 2,0 g |
| Hidratos de carbono | <0,50 g |
| de los cuales azúcares | <0,50 g |
| Proteínas | 18,9 g |
| Sal | 0,95 g |
Preparación
Puedes degustar estas cocochas a temperatura ambiente o atemperarlas. Combinan a la perfección con huevos, patatas, vegetales (como pimientos, alcachofas y berenjenas) y arroces.
El truco del productor: Emplea su aceite para aliños y salsas.
Receta exprés de arroz con cocochas:
1. Rehoga unas verduras con el aceite de la conserva.
2. Incorpora el arroz al sofrito.
3. Cuece con un fumet.
4. Cuando el arroz esté listo, incorpora las cocochas.
Si lo deseas, puedes acompañar con nuestros corazones de alcachofa IGP.
Cocochas de merluza del Cantábrico en su punto justo de cocción, con un aceite de oliva virgen extra de gran calidad. Una conserva sorprendente, con un toque picante que le da chispa y levanta los sabores.
Tras adquirir la materia prima en la lonja de Avilés, Casa Eutimio elabora la conserva en su pequeña conservera de Lastres, a un tiro de piedra de su prestigioso restaurante.
Las cocochas se enlatan en crudo; de esta manera, consiguen que el punto de cocción sea perfecto. Un proceso que es pura artesanía: todo está hecho a mano y con el mimo y maestría de quien conoce a la perfección el producto que trabaja.
Las cocochas se sitúan en la barbilla de la merluza, una parte muy jugosa y rica en gelatina. Se trata de una pieza muy preciada por su escasez (solo se puede obtener una cococha de cada merluza) y su proceso de extracción, de gran delicadeza.
Peso neto: 135 g
Peso escurrido: 70 g
Conservación: Mantener en lugar fresco y seco. Se recomienda mantener la posición horizontal de las latas.
Sugerencias de degustación: Te recomendamos consumir estas cocochas tanto frías como calientes. Combinan a la perfección con huevos, patatas, vegetales (como pimientos, alcachofas y berenjenas) y arroces.
El truco del productor: Emplea su aceite para aliños y salsas.
Ref:25000160
Casa Eutimio se encuentra en Colunga (Asturias), una zona de gran belleza natural y con una tradición gastronómica enorme. Colunga armoniza lo mejor del mar Cantábrico, los valles asturianos y sus montañas. Tal riqueza natural, convierte a esta tierra en un lugar gastronómico de primer orden. Y en ella, el restaurante Casa Eutimio es parada obligatoria.
A tiro de piedra del prestigioso restaurante, se sitúa la pequeña conservera de la familia Eutimio.
Tradición, trabajo, honradez y calidad. Si esos son los valores que, desde 1976, defiende el restaurante, exactamente los mismos son los que encontramos en su conserva.
Todo empieza en la lonja, con materias primas que se seleccionan cuidadosamente, buscando la máxima calidad de la mano de los sellos de calidad asturianos. Después, el producto se trata con absoluto mimo, acompañando con los mejores aceites y haciendo cada lata a mano.
Antes de que una conserva vea la luz, son necesarias muchas pruebas. Esa búsqueda, esa perseverancia y ese saber hacer, son clave en el resultado final: una conserva que consigue sorprender y sobresalir en el panorama conservero actual.
Cocochas de merluza (51% aprox), aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y guindilla.
Alérgenos: pescado. Puede contener trazas de moluscos y crustáceos.
Información nutricional por cada 100 g:
| Valor energético | 767 kJ / 184 kcal |
| Grasas | 12,0 g |
| de las cuales saturadas | 2,0 g |
| Hidratos de carbono | <0,50 g |
| de los cuales azúcares | <0,50 g |
| Proteínas | 18,9 g |
| Sal | 0,95 g |
Puedes degustar estas cocochas a temperatura ambiente o atemperarlas. Combinan a la perfección con huevos, patatas, vegetales (como pimientos, alcachofas y berenjenas) y arroces.
El truco del productor: Emplea su aceite para aliños y salsas.
Receta exprés de arroz con cocochas:
1. Rehoga unas verduras con el aceite de la conserva.
2. Incorpora el arroz al sofrito.
3. Cuece con un fumet.
4. Cuando el arroz esté listo, incorpora las cocochas.
Si lo deseas, puedes acompañar con nuestros corazones de alcachofa IGP.
Conservas Eutimio
Tradición, trabajo, honradez y calidad. Si esos son los valores que, desde 1976, defiende el restaurante Casa Eutimio, en Lastres (Asturias), exactamente los mismos son los que encontramos en la conservera familiar.
Todo empieza en la lonja, con materias primas que se seleccionan cuidadosamente. Después, el producto se trata con absoluto mimo, acompañando con los mejores aceites y haciendo cada lata a mano. Antes de que una conserva vea la luz, son necesarias muchas pruebas. Esa búsqueda, esa perseverancia y ese saber hacer, son clave en el resultado final: una conserva que consigue sorprender y sobresalir.
“Decir Lastres es decir Eutimio y viceversa. Calidad, buen hacer y amor por la cocina”.