Reference: 30000006
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Filetes de anchovas produzidos artesanalmente a partir de peças capturadas no Mar Cantábrico e criteriosamente selecionadas. Peças grandes, lisas, de sabor intenso, salgadas na perfeição. De textura muito carnuda, com sabor profundo e selvagem.
Conservação: Semiconserva. Manter refrigerado, a uma temperatura entre 5ºC e 10º C.
Elaboração: Produção limitada, com recurso a métodos puramente artesanais.
Peso líquido: 90 g
Peso escorrido: 60 g
Produto apto para celíacos.
Anchovas (peixe), azeite e sal. Contém peixe.
Informação nutricional por 100 g
Valor energético | 850 kJ |
203 kcal | |
Lípidos | 9,7 g |
dos quais saturados | 2,2 g |
Hidratos de carbono | 0,0 g |
dos quais açúcares | 0,0 g |
Proteínas | 28,9 g |
Sal | 9,1 g |
A redução das capturas de anchovas e o declínio da sua produção fizeram com que, no final do século XIX, os primeiros fabricantes de conservas sicilianos se estabelecessem nos portos da costa cantábrica espanhola para aí produzirem as suas anchovas em salmoura. Foi assim que a família Sanfilippo se estabeleceu em Santoña. Hoje em dia, o seu sistema de produção é ainda tradicional e 100% artesanal.
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